箸で味わう創作和風の極み！元店員が明かすお得な注文術と裏技

五 右 衛門 パスタの扉をくぐると、香ばしい出汁と醤油の湯気が鼻腔をくすぐる。フォークを使わず特注の箸でいただくスタイルを確立し、日本の麺文化に新しい地平を切り拓いたパイオニアだ。艶やかな有田焼の大皿に盛られた麺は、単なる昼食の枠を超え、食べる者をどこか小粋な気分にさせてくれる。

移り変わりが極めて激しい外食産業のなかで、長年にわたり世代を超えて熱狂的な支持を集め続ける五 右 衛門 パスタの底力はどこにあるのか。フードサービス業界が直面する原材料高騰やトレンドの激変をものともせず、確固たる地位を築き続ける理由を、現場のリアルな知見を交えて紐解いていく。

箸と有田焼が生み出した「創作和風スパゲッティ」という新境地

1976年、東京・渋谷の小さな店舗から始まった「洋麺屋五右衛門」。当時の日本ではまだ珍しかった本場イタリア産の乾麺スパゲッティを、大釜で豪快に茹で上げ、日本人になじみ深い調味料や旬の食材と組み合わせる試みは極めて前衛的だった。

同店が打ち出した「創作和風スパゲッティ」の核にあるのは、徹底した素材へのこだわりだ。デュラムセモリナ100パーセントの特製麺を泳がせるように茹で、佐賀県の名窯・有田焼のオリジナル器で提供する。箸を使って一口ずつすする行為そのものが、西洋料理を日本人の舌と感性に寄り添わせる見事な体験設計となっている。

テレビやSNSを席巻する名物！ジョブチューンでも絶賛された王道メニュー

人気バラエティ番組『ジョブチューン』のジャッジ企画でも、一流シェフ陣を唸らせたことで記憶に新しい。「海老とアボカドとからすみのアーリオオーリオ」や「豚肉とたっぷり冬野菜の和風仕立て」など、具材の組み合わせの妙は他の追随を許さない。

大手グルメサイト「食べログ」のレビュー欄を見ても、たらこや明太子をベースにした伝統の和風パスタから、豆乳やチーズを効かせた濃厚なクリーム系まで、幅広い支持が並ぶ。決して奇をてらうだけではない。ベースとなる昆布出汁や鰹だしの旨味が下支えしているからこそ、濃厚なトッピングも最後まで飽きずに食べ切れるのだ。

元店員が明かす一番お得なセットの選び方と知る人ぞ知る裏技

メニュー表を開くと選択肢の多さに圧倒されるが、実はお得度を最大化する黄金法則が存在する。元スタッフの間で「最も満足度が高い」と太鼓判を押されるのが、2種類のパスタを一度に楽しめるハーフ＆ハーフのセットだ。ボリュームは通常サイズの約1.3倍に相当し、異なる味のコントラストを堪能できる。

さらに見逃せないのがサイドメニューの選び方だ。ランチタイムにプラス数百円で付けられるセットは、季節のデザートや名物の大根サラダ、和風スープが付くだけでなく、ドリンクのチョイス次第でコストパフォーマンスが跳ね上がる。また、麺の茹で加減やオイルの馴染み具合を最大限に楽しむため、運ばれてきたら真っ先に底のソースと麺を大きくひと混ぜするのが通の作法だ。具材が冷める前に出汁の熱気で全体を調和させることで、最後の一口まで濃厚な旨味が持続する。

ドトール・日レスホールディングスを牽引する盤石の経営哲学

洋麺屋五右衛門を展開するのは、卓越した業態開発力で知られる日本レストランシステム株式会社だ。同社を傘下に収めるドトール・日レスホールディングスにおいて、五右衛門はまさに収益の柱として機能している。

経営トップの星野正則氏が掲げる「本物の美味しさと居心地の良さの追求」は、セントラルキッチンに頼り切らない各店舗での丁寧な仕込みと調理工程に色濃く反映されている。効率化を最優先しがちなチェーン展開において、茹で上げの技量を重んじる現場主義を貫いていることこそ、競合他社が容易に模倣できない強靭なブランド価値の源泉だ。

テイクアウトとデリバリーの進化！自宅で味わう出来立てのクオリティ

店舗の味を自宅でも楽しみたいという需要に応え、近年はデリバリーインフラの拡充にも余念がない。出前館やUber Eatsといった主要プラットフォームに対応し、専用に改良された保温性の高い容器を導入している。

パスタのデリバリーで最大の課題となる「麺の伸び」を防ぐため、ソースと麺の絡め方や配達時間を逆算したアルデンテの維持技術が磨かれた。これにより、オフィスやリビングにいながらにして、店舗と遜色のない風味豊かな和風パスタを味わうことが可能になっている。

最新クーポンとお得に味わうための賢い店舗攻略法

五右衛門を訪れる前に確認しておきたいのが、公式アプリや提携商業施設のデジタル特典だ。季節の変わり目や感謝フェアのタイミングで配布される限定クーポンを活用すれば、トッピングの追加やドリンクセットの割引がスムーズに受けられる。

また、全国の駅ビルや大型ショッピングモールに入居する店舗では、各施設のポイントアップキャンペーンと連動した還元も狙い目だ。伝統の味を守りつつ、現代のデジタル利便性を巧みに取り入れる五右衛門。その一杯に込められた職人魂を、ぜひ次の食事で体感してみてほしい。 （出典: 五 右 衛門 パスタ（Yahoo!ニュース））